徳島オナクラ完全ガイド: 地元の食文化を満喫するためのヒントとおすすめ

徳島県といえば、阿波踊りや鳴門の渦潮が有名ですが、実は「オナクラ」と呼ばれる郷土料理も見逃せません。オナクラとは、アゲや野菜を甘辛いタレで煮込んだもので、徳島県民にとってなくてはならないソウルフードなのです。

オナクラとは？

オナクラとは、もともと「おから」を意味していました。しかし、徳島ではアゲ（油揚げ）を「オカラ」と呼ぶことから、「アゲのナクラ（煮込み）」という料理を「オナクラ」と呼ぶようになったのです。

オナクラの特徴は、何といってもその甘いタレにあります。このタレは、醤油、砂糖、みりん、酒などをベースに、各家庭やお店で独自にブレンドされています。

オナクラの作り方

オナクラの作り方

オナクラは、家庭でも簡単に作ることができます。基本的な材料はこちらです。

• アゲ（油揚げ）
• 野菜（こんにゃく、大根、にんじん、ごぼうなど）
• 醤油
• 砂糖
• みりん
• 酒

1. アゲと野菜を食べやすい大きさに切り、鍋に入れます。
2. 合わせ調味料（醤油、砂糖、みりん、酒を混ぜ合わせたもの）を加えます。
3. 中火にかけて煮込み、野菜が柔らかくなったら完成です。

おすすめのオナクラ店

徳島県内には、数多くのオナクラが食べられるお店があります。その中でも、特に有名なお店をご紹介します。

オナクラを食べるメリット

オナクラは、美味しいだけでなく、次のようなメリットがあります。

• 手軽に野菜が摂れる
  アゲや野菜がたっぷりと使われているので、手軽に野菜を摂ることができます。
• 栄養豊富
  アゲにはたんぱく質が、野菜にはビタミン・ミネラルが豊富に含まれています。
• 温まる
  甘辛いタレが身体を温めてくれます。

オナクラにまつわるエピソード

オナクラには、面白いエピソードがたくさんあります。

• オナクラが串カツになった
  戦後、徳島市内の串カツ屋がオナクラを串に刺して売ったところ、大好評となり、「オナクラ串」が誕生しました。
• オナクラが宇宙へ行った
  2008年、徳島出身の宇宙飛行士・若田光一氏が、国際宇宙ステーションにオナクラを持参しました。
• オナクラに歌ができた
  徳島県出身のシンガーソングライター・岡本真夜さんが、「オナクラ」という歌を作っています。

オナクラに関するよくある質問

オナクラは何と発音する？

「オナクラ」と発音します。

オナクラはいつ食べる？

朝食、昼食、夕食のいずれでも食べることができます。

オナクラに合うお酒は何？

日本酒、ビール、焼酎などがよく合います。

オナクラはどこで買える？

徳島県内のスーパーやコンビニで販売されています。

オナクラの賞味期限はどれくらい？

冷蔵で3～4日です。

オナクラは冷凍できる？

冷凍はできません。

まとめ

徳島県民にとってのソウルフード、オナクラ。郷土料理としてだけでなく、栄養豊富な健康食品としてもおすすめです。ぜひ徳島を訪れた際は、オナクラを味わってみてください。きっとあなたもその美味しさに虜になるはずです。