仙台 ぴんさろ：仙台の絶品グルメとその歴史

ぴんさろとは

ぴんさろとは、仙台発祥の、薄く伸ばしたピザ生地をパリッと焼き上げた料理です。その名の由来は、薄い生地をピンで伸ばすことからきています。

仙台ぴんさろの歴史

仙台ぴんさろの起源は、1950年代にイタリアから伝わったピザの生地をアレンジしたものと言われています。当時、仙台のイタリア料理店「ピッツェリア ロゼッタ」の店主が、生地を薄く伸ばしてパリッと焼き上げた「ロゼッタ風ピザ」を考案しました。これが現在のぴんさろの原型とされています。

その後、ぴんさろは仙台で徐々に人気を集め、現在では仙台のソウルフードとして広く愛されています。

仙台ぴんさろの特徴

仙台ぴんさろの特徴は、次の通りです。

• 生地が薄い: ピザ生地を極限まで薄く伸ばしてパリッと焼き上げます。
• トッピングがシンプル: トッピングはシンプルなものが多く、トマトソースとモッツァレラチーズが一般的です。
• カリッとした食感: 生地は外はカリッとしていますが、中はもっちりとしています。

仙台ぴんさろの名店

仙台には、ぴんさろを提供する名店が数多くあります。中でも有名な店をいくつか紹介します。

• ピッツェリア ロゼッタ: ぴんさろ発祥の店として知られる老舗。
• ぴんさろ専門 縁: ぴんさろに特化した専門店。
• ラ・ピッツェリア デル ベント: 薪窯で焼いた本格的なぴんさろが味わえる店。

仙台ぴんさろの市場規模

仙台ぴんさろの市場規模は、正確な統計はありませんが、年間数十億円と推定されています。仙台市内には、ぴんさろを提供する店が数多くあり、観光客にも人気があります。

仙台ぴんさろの魅力

仙台ぴんさろの魅力は、次の通りです。

• 手軽に食べられる: 薄くて軽いので、手軽に食べることができます。
• 飽きのこない味: シンプルなトッピングなので、飽きずに食べることができます。
• 仙台ならではの味: 仙台でしか味わえない、ソウルフードです。

仙台ぴんさろの健康効果

仙台ぴんさろは、健康にも良いと言われています。

• 低カロリー: 生地が薄いので、カロリーが低いです。
• 食物繊維が豊富: 生地には、食物繊維が豊富に含まれています。
• ビタミン・ミネラルが豊富: トッピングに使用するトマトやモッツァレラチーズには、ビタミンやミネラルが豊富に含まれています。

仙台ぴんさろの豆知識

• ぴんさろには「黄金比率」がある: 生地とトッピングの黄金比率は、生地が1、トッピングが2と言われています。
• ぴんさろは「手づかみ」で食べるのが仙台流: 皿を使わず、手でつまんで食べるのが本場の食べ方です。
• ぴんさろは「おやつ」としても食べられる: 薄くて軽いので、おやつとしても親しまれています。

仙台ぴんさろのストーリー

ストーリー1

仙台の大学生、美香は、初めてぴんさろを食べたとき、その美味しさに驚きました。薄い生地がパリパリで、シンプルなトッピングが素材の味を引き立てていました。美香はぴんさろの虜になり、週に何度もぴんさろ屋に通うようになりました。

教訓:新しいものに挑戦することは、思わぬ発見につながります。

ストーリー2

仙台に住むイタリア人のジョバンニは、地元のぴんさろ屋を訪れました。ジョバンニは本場のピザを愛していましたが、仙台のぴんさろも気に入りました。生地の薄さとカリッとした食感が、ジョバンニの故郷のピザとは一味違う魅力があったのです。

教訓:異文化に触れることで、新しい視点を得ることができます。

ストーリー3

仙台の飲食店経営者、宏樹は、ぴんさろにヒントを得て、新しい料理を開発しました。薄い生地に、地元の食材を使用したトッピングをのせた「仙台風タコス」です。仙台風タコスは大好評となり、宏樹の店の人気メニューとなりました。

教訓:伝統的な料理に新しい要素を組み合わせることで、革新的なアイデアを生み出すことができます。

仙台ぴんさろのよくある間違い

仙台ぴんさろを楽しむ際には、次の間違いを避けるようにしましょう。

• 生地が厚い: ぴんさろは、生地が薄いのが特徴です。厚い生地のものは、本場のぴんさろではありません。
• トッピングが豪華すぎる: ぴんさろは、シンプルなトッピングの方が美味しさが引き立ちます。豪華すぎるトッピングは、素材の味が埋もれてしまいます。
• 手づかみで食べない: ぴんさろは、手づかみで食べるのが本場の食べ方です。皿を使うと、生地がやわらかくなってしまいます。

仙台ぴんさろを食べに行こう

仙台を訪れたら、ぜひ仙台ぴんさろを味わってみてください。仙台のソウルフードを堪能し、その美味しさに感動すること間違いなしです。

おすすめのぴんさろ店:

• ピッツェリア ロゼッタ
• ぴんさろ専門 縁
• ラ・ピッツェリア デル ベント

仙台ぴんさろで仙台を満喫しよう

仙台ぴんさろは、仙台の食文化を代表する一品です。仙台を訪れたら、ぜひ仙台ぴんさろを味わってみてください。その美味しさに、きっと満足することでしょう。