久留米ラーメン: 豚骨の聖地で味わう至高の豚骨ラーメン

久留米ラーメンの歴史

久留米ラーメンは、福岡県久留米市発祥の豚骨ラーメンです。その起源は、大正時代初期に屋台でラーメンを提供していた「三九（サンキュー）」と「南京千両（ナンキンセンリョウ）」といわれています。

この2軒のラーメンが評判を呼び、次第に久留米市内で豚骨ラーメンを提供する店が増加していきました。昭和30年代以降には福岡市内にも進出するようになり、現在では九州を代表するラーメンとして全国的に知られています。

久留米ラーメンの特徴

久留米ラーメンの特徴は、以下のような点が挙げられます。

• 豚骨スープ: 久留米ラーメンのスープは、豚骨を長時間煮込んだ濃厚な豚骨スープです。豚骨の旨味成分が溶け出し、クリーミーでコクのある味わいが特徴です。
• 細麺: 久留米ラーメンの麺は、博多ラーメンほどではないものの、細くストレートな麺を使用しています。スープとの絡みがよく、歯ごたえのある食感が楽しめます。
• トッピング: 久留米ラーメンの一般的なトッピングには、チャーシュー、キクラゲ、紅ショウガ、青ネギなどが挙げられます。また、替え玉というシステムがあり、ラーメンを食べ終わった後に追加で麺のみを注文することができます。

久留米ラーメンの人気店

久留米市には数多くのラーメン店が軒を連ねています。その中で特に人気の高い店をいくつかご紹介します。

豚骨スープの健康効果

久留米ラーメンの豚骨スープには、以下のような健康効果があるとされています。

• コラーゲン: 豚骨スープには、肌や骨の健康に不可欠なコラーゲンが豊富に含まれています。
• カルシウム: 豚骨スープには、骨や歯の健康に重要なカルシウムが豊富に含まれています。
• グリシン: 豚骨スープには、睡眠の質を向上させるグリシンというアミノ酸が含まれています。

久留米ラーメンをめぐるエピソード

久留米ラーメンをめぐるエピソードをいくつかご紹介します。

• 大砲ラーメン本店は、かつてプロ野球選手だった故・清原和博氏が「人生で最も旨いラーメン」と絶賛したことで有名です。
• 丸星ラーメン本店は、行列のできる人気店ですが、スープ切ればかりになることも多く、まさに幻のラーメンといわれています。
• 来来亭は、久留米ラーメンのフランチャイズ店で、全国に展開しています。その店舗数は1,000店を超え、久留米ラーメンの普及に大きく貢献しています。

久留米ラーメンの作り方

久留米ラーメンを自宅で作る場合の簡単な手順をご紹介します。

材料（1人分）

• 豚骨スープ（市販品） 500ml
• 水 100ml
• 麺 1玉
• チャーシュー 2枚
• キクラゲ 大さじ1
• 紅ショウガ 大さじ1
• 青ネギ お好みで

作り方

1. 豚骨スープと水を鍋に入れて沸騰させます。
2. 麺を加えて表示時間通りに茹でます。
3. チャーシュー、キクラゲ、紅ショウガ、青ネギをトッピングします。

まとめ

久留米ラーメンは、豚骨の旨味と細麺の食感が絶妙に絡み合った、九州を代表するラーメンです。全国に多くのファンを持ち、その人気は衰えることを知りません。久留米を訪れた際には、ぜひ本場の久留米ラーメンを味わってみてはいかがでしょうか。