ピアディとは？イタリア料理の定番、シンプルで美味しい平焼きパン

ピアディは、イタリア、ロマーニャ地方発祥の平たいパンの一種です。シンプルな材料で作られており、生地は薄くて柔らかく、外側はカリカリしています。イタリアでは軽食や前菜として、またはメインディッシュに添えて提供されることが多いです。

ピアディの歴史

ピアディの起源は古代ローマ時代にまで遡るとされています。当時、軍のパンとして食べられていたのが始まりと言われています。その後、長い年月をかけて現在の形に進化してきました。18世紀にはロマーニャ地方で広く食べられており、地域の郷土料理として定着しました。

ピアディの特徴

• 薄くて柔らかい生地：ピアディの生地は、小麦粉、水、塩、オリーブオイルから作られ、薄く伸ばされます。
• カリカリの外側：生地を高温で焼くと、外側がカリカリになり、中は柔らかくしっとりします。
• シンプルな風味：基本的なピアディは、何も加えずに焼かれますが、様々な具材を挟んで食べるのが一般的です。

ピアディの食べ方

ピアディはそのまま食べても美味しいですが、通常は具材を挟んで食べます。一般的な具材としては、以下のようなものがあります。

• 生ハムやプロシュート
• チーズ（モッツァレラ、チェダーなど）
• 野菜（ルッコラ、トマト、ほうれん草など）
• 肉（グリルチキン、ローストビーフなど）

また、ドレッシングやソースをかけることで、さらに風味豊かに楽しむことができます。

ピアディの利点

ピアディには、以下のような利点があります。

• 手軽に作れる：材料は少なく、作り方も簡単です。
• 栄養豊富：小麦粉や野菜を使用しているため、炭水化物、タンパク質、ビタミンを豊富に含んでいます。
• 持ち運びに便利：薄くて柔らかい生地なので、持ち運びに適しています。
• アレンジ自在：様々な具材を挟むことができるため、好みに合わせて楽しめます。

ピアディ作りのコツ

完璧なピアディを作るためのコツをいくつかご紹介します。

• 生地を薄く伸ばす：生地はできるだけ薄く伸ばしてください。そうすることで、カリカリの外側になります。
• 高温で焼く：生地を高温で焼くことで、外側がカリカリになり、中はしっとりします。
• 具材を詰め込みすぎない：具材を詰め込みすぎると、ピアディが破れてしまいます。
• 焼き立てを食べる：ピアディは焼き立てが一番美味しいです。冷めると固くなってしまいます。

ピアディの栄養価

100gあたりのピアディの栄養価は次のとおりです。

ピアディのレシピ

以下は、基本的なピアディのレシピです。

材料：

• 小麦粉 250g
• 水 120ml
• 塩 小さじ1/2
• オリーブオイル 大さじ1

作り方：

1. ボウルに小麦粉、水、塩、オリーブオイルを入れ、混ぜ合わせます。
2. 生地がまとまってきたら、軽く打ち粉をした台に取り出して、5分間こねます。
3. 生地を4等分にして、それぞれを丸めます。
4. 丸めた生地をラップで包み、常温で30分間寝かせます。
5. 寝かせた生地を薄く伸ばします。
6. 高温に熱したフライパンで、両面を1～2分間焼きます。
7. 焼き上がったら、好みの具材を挟んでお召し上がりください。

ピアディのよくある間違い

ピアディを作る上で、以下のような間違いがよく起こります。

• 生地を厚く伸ばしてしまう：生地を厚く伸ばすと、外側がカリカリになりません。
• 低温で焼いてしまう：生地を低温で焼くと、外側がカリカリになりません。
• 具材を詰め込みすぎる：具材を詰め込みすぎると、ピアディが破れてしまいます。
• 冷ましてから食べる：ピアディは焼き立てが一番美味しいです。冷めると固くなってしまいます。

ピアディの利用法

ピアディは、以下のような様々な利用方法があります。

• 軽食や前菜として
• ランチやディナーのメインディッシュとして
• ピクニックやパーティーのおつまみとして
• サンドイッチの代わりとして

結論

ピアディは、イタリア料理の定番であり、シンプルでありながら美味しい平焼きパンです。生地は薄くて柔らかく、外側はカリカリしています。様々な具材を挟んで食べることができます。手軽に作れて栄養豊富、アレンジ自在なので、ぜひご家庭でもお楽しみください。